El sábado 11 de febrero se celebró en la localidad salmantina de Guijuelo la fiesta gastronómica de la matanza en la que la familia Yllera tuvo el honor de recibir el título de Matanceros de Honor.
Las 37 Jornadas de la Matanza, declaradas Fiesta de Interés Turístico Regional, se celebran a lo largo del mes de febrero y se dedican al rito de la matanza del cerdo, uno de los más enraizados en la provincia charra, como es el caso de la localidad de Guijuelo. Tanto es así que este municipio chacinero por excelencia da nombre a la Denominación de Origen Guijuelo, que comprende los jamones y paletas ibéricos de bellota de la comarca. Durante estas Jornadas, se pueden degustar productos tradicionales elaborados con las distintas piezas que se extraen del cerdo.
Jesús y Marcos Yllera toman el relevo de grandes personajes que han participado en la fiesta de la Matanza Típica de Guijuelo. Así, en la jornada de la matanza nocturna del sábado, dedicada a la hostelería, el presidente y el fundador de Yllera recibieron el nombramiento alabando el maridaje de vino y jamón y agradeciendo a las autoridades de Guijuelo el honor.
