Estamos muy orgullosos de anunciar que hemos culminado con éxito el proyecto de investigación EXOFERM, una iniciativa que nos ha permitido optimizar de forma integral el proceso de fermentación del vino gracias al desarrollo de un sistema experto inteligente. Tras meses de intenso trabajo y dedicación de nuestro equipo, junto con la colaboración de todos nuestros socios, hemos logrado completar todas las fases previstas y analizar en profundidad cada proceso que nos habíamos propuesto.
Aunque el proyecto finaliza oficialmente, nuestro compromiso sigue firme: vamos a continuar recopilando datos, estudiando resultados y perfeccionando el sistema para que siga aprendiendo y mejorando. Creemos que la innovación no es un punto final, sino un camino constante hacia la excelencia.
Ha sido todo un privilegio formar parte del consorcio #ALIMTECH y aprender de cada uno de sus miembros. Queremos expresar de manera especial nuestro agradecimiento al Instituto Tecnológico de Castilla y León, cuyo apoyo, asesoramiento y trabajo codo con codo han resultado imprescindibles para hacer realidad este proyecto.
Ahora nos toca seguir aprovechando todo el conocimiento generado con EXOFERM para reforzar nuestra estrategia de sostenibilidad, eficiencia y mejora continua, que son señas de identidad de Bodegas Yllera y que se reflejan en cada uno de los vinos que elaboramos.
Proyecto financiado por:
Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. Ayudas a actuaciones de fortalecimiento industrial del sector agroalimentario dentro del Proyecto Estratégico para la Recuperación y Transformación Económica Agroalimentario, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia 2023
