Coelus Reserva

Variedad de uva:    Tempranillo, garnacha y mazuelo

Denominación de origen:  D.ORioja

Edad del viñedo:   25 - 40 años.

Crianza en barrica:

24 meses en barrica de roble francés y americano

Elaboración:              

Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva, en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para favorecer la extracción de color.

Descube y trasiego del vino a otro depósito donde tendrá lugar la fermentación maloláctica.

Crianza en barrica de roble. Trasiego a depósito una vez finalizada la etapa de crianza para la clarificación y estabilización del vino.

Embotellado y posterior crianza en botella.

Análisis sensorial:

Color rojo cereza, intenso, con ribete granate.

Aromas de frutas negras, maderas finas, regaliz y balsámicos, con un fondo floral muy elegante.

Bien estructurado, paso por boca denso, con excelente acidez y taninos pulidos. Final largo, elegante y goloso.

Gastronomía:

Carnes blancas y rojas, caza menor, asados, guisos de carne, embutidos y quesos curados y cremosos.

• Temperatura de consumo: 16 - 18 ºC

• Almacenar a temperatura de entre 12-18º, preferiblemente con la botella tumbada.

• Se recomienda su consumo dentro de los 15 años siguientes a la fecha de la cosecha que aparece en la etiqueta.