Yllera Verdejo Fermentado en Barrica Blancos y rosados - Bodegas Grupo Yllera
 

Yllera Verdejo Fermentado en Barrica

Yllera Verdejo Fermentado en Barrica

Nuestro mejor verdejo Fermentado en Barrica de la Finca “La Capitana”. Elaborado en contacto con las Lías. Moderno y elegante.

 

Variedad de uva: Verdejo

Denominación de origen: D.O. RUEDA

Edad del viñedo: 30 - 40 años Crianza en barrica: 6 meses en barrica Elaboración: Vendimia nocturna a máquina (para preservar la frescura de la uva). Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 6-8 horas. Comienzo de fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C y posteriormente traslado a barrica para finalizar la misma. Crianza sobre lías en barrica, trasiego, clarificación y tratamiento de frío. Embotellado

Análisis sensorial: Color amarillo pajizo, con matices verdosos y acerados típicos de la variedad verdejo. Limpio y brillante con una importante lágrima glicérica que nos anuncia visualmente su estructura en boca. Limpio en nariz con potentes aromas primarios de fruta madura: manzana, melocotón, pomelo, mandarina y alguna nota tropical junto a sensuales y delicadas notas de vainilla y tonos ahumados que acompañan a su característico toque anisado final. Gran estructura en boca, amplio, untuoso, elegante, con una equilibrada acidez que le aporta gran frescura. Gran cuerpo y extracto, junto a una larga persistencia y un completo abanico de sabores

Gastronomía: Perfecto como aperitivo con jamón ibérico, frutos secos y para acompañar quesos suaves y cremosos, pescados ahumados (salmón, trucha, anchoas), carnes blancas (pavo, pollo), platos con salsas que contengan mantequilla y nata.

  • Temperatura de consumo: 8 - 10 ºC
  • Almacenar a temperatura de entre 12-18º
  • Se recomienda su consumo dentro de los 4 años siguientes a la fecha de la cosecha que aparece en la etiqueta.
  • Contiene Sulfitos
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