Garcilaso

Siendo la D. O. Toro uno de los sitios donde nos proveemos de uva para hacer la gama de Yllera, hemos seleccionado las mejores uvas Tempranillo (tinta de Toro) para hacer un Toro con clase y personalidad. 

Uva tempranillo, perteneciente a la D.O. Toro cuyos viñedos tienen una edad que oscila entre los 50 y 80 años.

El caldo permanece 9 meses en barrica francesa y después en botella un mínimo de 12 meses.

 

Elaboración:

Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Doble selección de uva en el viñedo y en la mesa de selección de la bodega. Despalillado y estrujado, fermentación alcohólica a 28 º en acero inox. Fermentación maloláctica. Posteriormente pasa a barricas donde permanece 9 meses.  Embotellado sin filtrar.

 

Notas de cata:

Hermoso color rojo picota muy oscuro e intenso, limpio y brillante donde aún perduran ciertos tonos cardenalicios. Lágrima tintada y capa alta.

Nariz explosiva muy aromática, moderna y elegante. Complejos aromas de frutas negras maduras (ciruela, mora, arándanos…) sobre un fondo donde se combinan la calidad del roble con otros matices especiados y minerales (pedernal, mina de lápiz), destacando intensas notas de café, vainilla, cacao, caramelo, regaliz y tonos tostados.

En boca se muestra potente, muy tánico, denso, amplio y aterciopelado. Con una sabrosa acidez y un notable recorrido.

Vino redondo, pleno y muy goloso. Largo, armonioso y equilibrado.

 

Maridaje:

Ideal para compartir con platos de caza mayor y menor, guisos, embutidos, carnes rojas y quesos curados.

Temperatura de consumo: 17 - 19º

Contiene sulfitos