Yllera Verdejo Fermentado en Barrica

Yllera Verdejo Fermentado en Barrica

 

Nuestro mejor verdejo Fermentado en Barrica de la Finca “La Capitana”. Elaborado en contacto con las Lías. Moderno y elegante.

 

ELABORACIÓN
Vendimia nocturna, a máquina, para evitar oxidaciones en el mosto debido a las altas temperaturas de la época. 
Despalillado y estrujado Maceración en frío del mosto con las pieles. Ligero prensado en prensa neumática. 
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C. 
Desfangado estático. Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado

 

NOTAS DE CATA
Color amarillo paja con matices verdosos y acerados. 
Limpio en nariz, con aromas primarios característicos (manzana verde, melocotón, pomelo, ralladura de limón, níspero, lichi, etc…) junto a delicados tonos de musgo y heno y un toque anisado final. Estructurado en boca, con una estupenda acidez que le otorga una gran frescura.
Final largo con un complejo abanico de sabores y un retrogusto ligeramente amargo típico de la variedad verdejo.

 

MARIDAJE
Ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados. Perfecto con arroces (paellas…), frituras, tempuras y comida japonesa.

Temperatura de consumo: 8 - 10º.

Contiene sulfitos