Cantosán Semiseco

 

Método tradicional o Champanoise. 100 % verdejo con mínimo 9 meses de crianza en rima. Muy rico en los postres y para brindar.

 

ELABORACIÓN 

Para el vino base: Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8 – 12 horas.
Fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C.
Embotellado en botella tipo Champagne con levaduras y azúcar donde tiene lugar la segunda fermentación en botella.
Crianza con sus lías en cueva mudéjar a 12 º C
Degüello y encorchado definitivo.

 

NOTAS DE CATA
Color amarillo pajizo limón, con rosarios de finas burbujas ascendentes y marcada corona.
Aromas francos, intensos, a manzana verde, cítricos, toques de mermeladas y frutos secos.
En boca resulta fresco, con paso de boca agradable. Las burbujas son pequeñas y no molestan. Final delicado, redondo, largo y franco, con notas anisadas y tostadas.

 

MARIDAJE
Concebido para acompañar a la degustación de turrones y postres. Además es ideal para aromatizar cremas pasteleras, tartas de frutas, hojaldres y bizcochos, chocolates y mermeladas, creps y pasteles e incluso helados suaves y mousses.

Temperatura de consumo: 6 -  8º


Contiene sulfitos