Cantosán Reserva Familiar

 

Método tradicional o Champanoise. 100 % verdejo con mínimo 9 meses de crianza en rima. Elegante y sofisticado

 

ELABORACIÓN
Vino espumoso elaborado según el método champanoise o tradicional.
Para el vino base: Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8 – 12 horas. Fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C. Embotellado en botella tipo Champagne con levaduras y azúcar donde tiene lugar la segunda fermentación en botella. Crianza con sus lías en cueva mudéjar a 12 º C
Degüello y encorchado definitivo.

 

NOTAS DE CATA
Color amarillo paja con presencia de rosarios de burbujas muy finas y abundantes.
Nariz elegante y delicada, con una amplia gama de anisados, muy expresiva y sugerente. Aromas frutales (manzana verde, melón, ralladura de limón), frutos secos y aromas de crianza (levaduras, galletas, bollería, compota de manzana) y suaves notas floralesEn boca es fresco, con una burbuja muy fina y elegante. Final con matices de frutos maduros con fondos tostados y frutos secos (almendra amarga, nuez…). Gran cremosidad. Destaca su elegancia, armonía y equilibrio.

 

MARIDAJE
Aperitivos, mariscos, pescados al horno, salmón ahumado y carnes blancas suaves (pollo, pavo…)

 

Temperatura de consumo: 6 - 8º


Contiene sulfitos