Cantosán Brut Nature

 

Método tradicional o Champanoise. 100 % verdejo con mínimo 9 meses de crianza en rima. Carácter varietal. Perfecto para comer.

 

ELABORACIÓN
Vino espumoso elaborado según el método champanoise o tradicional.
Para el vino base: Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8 – 12 horas.
Fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C.
Embotellado en botella tipo Champagne con levaduras y azúcar donde tiene lugar la segunda fermentación en botella.
Crianza con sus lías en cueva mudéjar a 12 º C
Degüello y encorchado definitivo.

 

NOTAS DE CATA
Color amarillo paja con presencia de rosarios ascendentes de burbujas muy finas y abundantes.
Aromas frutales (manzana verde, melón, ralladura de limón) junto a aromas de crianza (levaduras, galletas, mantequilla) y recuerdos anisados.
En boca es fresco, con una burbuja muy fina y elegante. Final con matices de frutos maduros con fondos tostados y frutos secos (almendra amarga, nuez, …)

 

MARIDAJE
Ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados y carnes blancas suaves (pollo, pavo, lechazo asado)

Temperatura de consumo: 6 - 8º


Contiene sulfitos