Coelus Reserva

Con 24 meses de crianza en barrica, este vino, es suave y sedoso, elegante y con gran personalidad.

Uva tempranillo, perteneciente a la D.O. Rioja cuyos viñedos tienen una edad que oscila entre los 10 y 40 años.

El caldo permanece 24 meses en barrica americana-francesa (allier) y después en botella 12 meses mínimo.

 

Elaboración:

Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva, en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica con control de temperatura en depósitos de en acero inoxidable. Remontados diarios para favorecer la extracción de color.

Descube y trasiego del vino a otro depósito donde tendrá lugar la fermentación maloláctica.

Crianza en barrica de roble. Trasiego a depósito una vez finalizada la etapa de crianza para la clarificación y estabilización del vino.

Embotellado y posterior crianza en botella.

 

Notas de cata:

Color picota cubierto, limpio y brillante.

Aromas de frutas negras, maderas finas, regaliz y balsámicos, con un fondo floral muy elegante.

Bien estructurado, paso por boca denso, con excelente acidez y taninos pulidos.

Final largo, elegante y goloso.

 

Maridaje:

Perfecto para acompañar carnes rojas, asados, caza, guisos, embutidos, y quesos curados