Coelus Crianza

Tempranillo de Rioja. Un clásico crianza de Rioja adaptado a nuestro estilo “Yllera”. Fruta y Madera ensambladas, especias y balsámicos. Para disfrutar en la barra o en la mesa.

Uva tempranillo, perteneciente a la D.O. Rioja cuyos viñedos tienen una edad que oscila entre los 15 y 25 años.

El caldo permanece 12 meses en barrica americana-francesa (allier) y después en botella 12 meses mínimo.

 

Elaboración:

Vendimia manual en cajas.  Selección de uva en el viñedo y en la mesa de selección de la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica con control de temperatura en depósitos de en acero inoxidable. Remontados diarios para favorecer la extracción de color.

Descube y trasiego del vino a otro depósito donde tendrá lugar la fermentación maloláctica.

Crianza en barrica de roble. Trasiego a depósito una vez finalizada la etapa de crianza para la clarificación y estabilización del vino.

Embotellado y posterior crianza en botella.

 

Notas de cata:

Color rojo picota, limpio y brillante.

Limpio y profundo en nariz, con aromas a frutas rojas y negras maduras que se integran perfectamente con notas de su paso por madera (vainilla, torrefactos, especias, regaliz, cacao).

Buena estructura en boca, carnoso y aterciopelado, con taninos redondos y bien integrados.

Final armónico, complejo y sugerente.

 

Maridaje:

Carnes blancas y rojas, caza menor, asados, guisos de carne, embutidos y quesos curados y cremosos.

Consumption Temperature: 16 - 18º

Contains Sulphites