Bracamonte Reserva

 Tempranillo del Duero (Tinta Fina) con 24 meses de crianza en barrica. Elegancia y sofisticación, armonía, personalidad. Uno de nuestros mejores vinos.

Uva tempranillo, perteneciente a la D.O. Ribera del Duero cuyos viñedos tienen una edad que oscila entre los 35 y 40 años.

El caldo permanece 24 meses en barrica americana-francesa (allier) y después en botella 12 meses mínimo.

 

Elaboración:

Viñedos viejos. Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega.

Despalillado. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 28 º en depósitos de hormigón revestido. Remontados diarios con el objeto de favorecer el contacto del líquido con el hollejo para la extracción de color y control de la temperatura de fermentación.  Fermentación maloláctica.

Posteriormente pasa a barrica en las que tendrá lugar la crianza. Trasiego a depósito para su  clarificación ligera y estabilización.

Embotellado y crianza en botella

 

Notas de cata:

Rojo picota oscuro muy intenso.

Complejos notas de frutas negras maduras (compota de ciruela, pastel de arándanos) junto a notas especiadas y toques de regaliz, vainilla, caramelo, cacao y tonos tostados.

Boca suave, amplia y aterciopelada con sabrosa acidez y potentes taninos. Vino redondo, pleno, con gran persistencia final.

 

Maridaje:

Carnes rojas, caza mayor y menor, lechazo asado,  guisos, embutidos y quesos curados.