Yllera Verdejo Fermentado en Barrica

Yllera Verdejo Fermentado en Barrica

Nuestro mejor verdejo Fermentado en Barrica de la Finca “La Capitana”. Elaborado en contacto con las Lías. Moderno y elegante.

 

Variedad de uva: Verdejo

Denominación de origen: D.O. RUEDA

Edad del viñedo: 30 - 40 años Crianza en barrica: 6 meses en barrica Elaboración: Vendimia nocturna a máquina (para preservar la frescura de la uva). Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 6-8 horas. Comienzo de fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C y posteriormente traslado a barrica para finalizar la misma. Crianza sobre lías en barrica, trasiego, clarificación y tratamiento de frío. Embotellado

Análisis sensorial: Color amarillo pajizo, con matices verdosos y acerados típicos de la variedad verdejo. Limpio y brillante con una importante lágrima glicérica que nos anuncia visualmente su estructura en boca. Limpio en nariz con potentes aromas primarios de fruta madura: manzana, melocotón, pomelo, mandarina y alguna nota tropical junto a sensuales y delicadas notas de vainilla y tonos ahumados que acompañan a su característico toque anisado final. Gran estructura en boca, amplio, untuoso, elegante, con una equilibrada acidez que le aporta gran frescura. Gran cuerpo y extracto, junto a una larga persistencia y un completo abanico de sabores

Gastronomía: Perfecto como aperitivo con jamón ibérico, frutos secos y para acompañar quesos suaves y cremosos, pescados ahumados (salmón, trucha, anchoas), carnes blancas (pavo, pollo), platos con salsas que contengan mantequilla y nata.

  • Temperatura de consumo: 8 - 10 ºC
  • Almacenar a temperatura de entre 12-18º
  • Se recomienda su consumo dentro de los 4 años siguientes a la fecha de la cosecha que aparece en la etiqueta.
  • Contiene Sulfitos
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