El exquisito cuidado y la selección de la uva son los dos factores esenciales en el resultado final de los vinos de Yllera. La dilatada experiencia de seis generaciones y su fructífera historia vitivinícola, facilitan la exhaustiva selección de viñedos en Ribera del Duero, Rueda y Toro.

Una vez adquiridas las mejores partidas de uva, se sigue una estricta aplicación de los parámetros de calidad que impone la firma. Un equipo de ingenieros agrónomos supervisa todo el proceso que se basa en 4 reglas fundamentales: vendimia manual en cajas con selección de la uva en el campo, viñedos de más de 15 años con un alto porcentaje de cepas viejas de más de 40- 50 años, una producción máxima de 4500 kg . por ha. y la recogida de uva en plena madurez con un potencial de al menos 13º y con unos índices polifenólicos óptimos.

En el caso de los reservas y los vinos de alta gama se utilizan la mesa de selección y modernas técnicas de elaboración como el empleo de gases a fin de evitar oxidaciones y pérdidas de aromas. - CO2 para los blancos y "nieve carbónica" para los tintos-.

El Grupo YLLERA cuenta con modernas instalaciones que le permiten tener una capacidad de elaboración en acero inoxidable con control automático de temperaturas de más de 6 millones de litros, un parque de más de 14.000 barricas de roble francés y americano (más de la mitad nuevas, el resto de no más de 5 años) entre las bodegas de Rueda y Ribera del Duero, equipos de aire acondicionado en todas las naves, laboratorios dotados con los más avanzados equipos, modernas plantas de embotellado, forman parte de un conglomerado tecnológico con el que se intenta preservar al máximo el carácter y la expresividad de la uva, así como también el sello de la casa.

Todo ello al servicio de conseguir cada día vinos de mayor calidad.

Las instalaciones productivas del Grupo YLLERA se complementan con un no menos importante conjunto de VIÑEDOS:

• 25 hectáreas en propiedad en la D. O. Rueda. (Verdejo, Sauvignon Blanc y Tempranillo). Actualmente se están plantando 50 hectáreas de verdejo en Rueda.

• Más de 500 hectáreas controladas en las Denominaciones Ribera del Duero, Rueda y Toro (variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Verdejo, Viura, etc...)