La historia de Dédalo se vincula con el ingenio, la creatividad y la paciencia. Reputado inventor, arquitecto, pintor y escultor, Dédalo es el autor con mayúsculas. Padre de Ícaro, se exilia junto a él a Creta y el rey Minos le encarga construir un laberinto para esconder dentro a su hijastro, el Minotauro. Es precisamente Dédalo, quien entregará el hilo a Ariadna para que Teseo pueda escapar del laberinto después de dar muerte al Minotauro.

Esta sala, una de las más amplias del recorrido, está dedicada al maestro artesano; constructor y artífice del laberinto cretense, equiparable a nuestros vinos de crianza en barrica.

El vino es una estructura que hay que crearla y criarla. Dédalo, imaginativo, artista, arquitecto e inventor, se nos muestra como idóneo ejemplo de “vino de autor” . .